Sopa de Cebola

Sopa de Cebola, é um conforto para o estômago e a para a alma! Esses dias friozinhos que trazem os ares de outono pedem uma sopinha, um bom vinho e aqueeeele filme, certo?

Bom, vou ajudar com a receita da sopa e de quebra, um vinho delicioso que nos foi trazido por um casal muito querido que veio jantar aqui em casa semana passada. Ornou supeeerrr com a sopa.

A sopa!

Todos querem saber, mas Flávia, como você faz a sopa de cebola sem o caldo de carne? Dizem por aí que é esse o grande segredo da sopa de cebola. Pois é....bem verdade! Lá na França ou no CEASA talvez, mas aqui em casa não!!!!! Anotem a receita:

• 6 cebolas roxas grandes
• 2 cebolas grandes
• 2 dentes de alho
• azeite
• sal marinho
• pimenta do reino
• pimiento dulce
• whisky
• vinho do porto
• 2 L caldo de legumes (aquele que preparamos em casa e deixamos no freezer, lembram?)
• Pão
• Queijo Gruyére
• manteiga

Em uma panela, refogue o azeite e as cebolas cortadas em lascas. Quando começar a dourar, agregue uma taça beeeemmm servida de whisky (Jack Daniels é o que uso normalmente) e a taça de vinho do porto, deixe levantar aqueeeelllleeee cheiro bom e continue a dourar as cebolas. Vá agregando sal e pimenta do reino e pimiento dulce aos poucos. Quando a cebola já estiver douradinha, vá agregando o caldo de legumes também aos poucos. O importante aqui é engrossar o caldo e que ele absorva totalmente o delicioso sabor da cebola. O dente de alho vai nessa hora também e inteiro. Queremos o cheiro dele, mas não queremos mordê-lo. A manteiga vai quando tudo já estiver integrado, ela serve para dar brilho ao caldo, mas se quiser deixar a sopa um cadin menos gordinha, pode dispensar!!!! 

Por último, coloque a sopa em potes que podem ir ao forno, pode ser individual ou até mesmo uma grandona! 

Faça torradas com os pães e salpique bastante gruyére ralado sobre a sopa!

Forno até dourar! Abra o vinho e vá degustando durante o preparo.
Minha sugestão?

Cono Sur - Cabernet Sauvignon chile 2010 ou 2011.  Bicicleta! Sugestivo não?!

Coloque Pink FLoyd no rádio e cê feliz! 

Bom apetite. Aiiii deu fome!!!!