Sopa de Cebola

Sopa de Cebola, é um conforto para o estômago e a para a alma! Esses dias friozinhos que trazem os ares de outono pedem uma sopinha, um bom vinho e aqueeeele filme, certo?

Bom, vou ajudar com a receita da sopa e de quebra, um vinho delicioso que nos foi trazido por um casal muito querido que veio jantar aqui em casa semana passada. Ornou supeeerrr com a sopa.

A sopa!

Todos querem saber, mas Flávia, como você faz a sopa de cebola sem o caldo de carne? Dizem por aí que é esse o grande segredo da sopa de cebola. Pois é....bem verdade! Lá na França ou no CEASA talvez, mas aqui em casa não!!!!! Anotem a receita:

• 6 cebolas roxas grandes
• 2 cebolas grandes
• 2 dentes de alho
• azeite
• sal marinho
• pimenta do reino
• pimiento dulce
• whisky
• vinho do porto
• 2 L caldo de legumes (aquele que preparamos em casa e deixamos no freezer, lembram?)
• Pão
• Queijo Gruyére
• manteiga

Em uma panela, refogue o azeite e as cebolas cortadas em lascas. Quando começar a dourar, agregue uma taça beeeemmm servida de whisky (Jack Daniels é o que uso normalmente) e a taça de vinho do porto, deixe levantar aqueeeelllleeee cheiro bom e continue a dourar as cebolas. Vá agregando sal e pimenta do reino e pimiento dulce aos poucos. Quando a cebola já estiver douradinha, vá agregando o caldo de legumes também aos poucos. O importante aqui é engrossar o caldo e que ele absorva totalmente o delicioso sabor da cebola. O dente de alho vai nessa hora também e inteiro. Queremos o cheiro dele, mas não queremos mordê-lo. A manteiga vai quando tudo já estiver integrado, ela serve para dar brilho ao caldo, mas se quiser deixar a sopa um cadin menos gordinha, pode dispensar!!!! 

Por último, coloque a sopa em potes que podem ir ao forno, pode ser individual ou até mesmo uma grandona! 

Faça torradas com os pães e salpique bastante gruyére ralado sobre a sopa!

Forno até dourar! Abra o vinho e vá degustando durante o preparo.
Minha sugestão?

Cono Sur - Cabernet Sauvignon chile 2010 ou 2011.  Bicicleta! Sugestivo não?!

Coloque Pink FLoyd no rádio e cê feliz! 

Bom apetite. Aiiii deu fome!!!!

Hora do Planeta

Sábado, dia 23/03 das 20h30 às 21h30.

Apague as luzes, acenda as velas.

Desligue a TV, tire os aparelhos das tomadas ,deixe a geladeira fechada, reúna sua família, seus amigos em volta de uma mesa.

É a hora do planeta!

pic by Fotos do Ofício

Do que se trata a hora do planeta? Que diferença farei no mundo se desligar tudo na minha casa?

Nosso planetinha anda enfermo! Doente da Silva...

TUDO que pudermos fazer para contribuir, nem que seja um pouco em cada lar, já fará a diferença.

Quer deixar filhos para o mundo, mas sabe-se lá que mundo nossos filhos vão encarar, então que tal, nesse sábado, juntar-se a milhões de outras pessoas engajadas e apagar as luzes da sua casa? 

Preparar uma comidinha a luz de velas...  

Bom, agora vamos ao que interessa né?! 

Comida ;)

Como está friozinho, que tal montar uma mesa com castanhas, queijos, frutas?

Um bom vinho e opções de suco para as crianças?

Queijo Branco com Geléia de Pimenta bites.

Morango recheado com queijo de búfala em molho tarê.

Gorgonzola, tomatinhos, damasco marinado na cachaça, uvas....

Fotos by Saratonina Fotografia

  Maçã com Doce de Leite e Bolo de chocolate para as crianças.

Mesa farta, família reunida, explicações sobre como cuidar do nosso planetinha e felicidade.

Animou???
Bom jantar.

Suco laranja matinal

Suco, vitamina!!!

Amo esses mix de frutas de manhã, fazem meu café-da-manhã mais completo, me sinto alimentada e feliz.

A receita desse suco é bom simples...

• Mamão
• Laranja
• Maçã
• Limão
• Gengibre
• Cenoura

Coloque 1 L de água no liquidificador. Corte o mamão, a cenoura (orgânica com casca), a maçã também com casca, e esprema o suco do limão e da laranja. Ah... tire a casca do gengibre também.

Vrruuuuuuuuuuuuummmmmmmmmmmm... é só bater bem batidinho!!!

É legal colocar um gelo de couve! Ah... não tem gelo de couve pronto? 

Então vamos lá:

Lave e higienize bem um maço de couve, corte a parte mais durinha dos cabinhos, bata no liquidificador com água e hortelã, salsinha o que mais verde tiver na sua geladeira e disponha em forminhas de gelo. Pronto!!!! Agora é só agregar a super mistura ali de cima ;) .

Isso aí pessoal! saúde e vitalidade em um copo. 

Salada de Arroz Negro

Amo arroz negro, e amo ainda mais a idéia dele estar cada vez mai acessível, fácil de encontrar, apesar do valor elevado. A dica? Compra a granel na zona cerealista ;)

Rico em fibras e proteínas.

Ele fica bem frio, quente, em sopas e risotos!

Aqui vai a receita da salada com favas, tofu grelhado e nozes. 

Cozinhar o arroz em caldo de legumes caseiro! Nem pensar em usar esses prontos que vendem no mercado, tesc tesc!

Quer saber como fazer um caldo de legumes bacana?

• 2 cenouras
• 1 alho poró inteiro
• salsinha inteira
• 2 cebolas (cortar ao meio, sem casca)
• 1 dente de alho
• 1 abobrinha
• ervas a gosto
• sal
• pimenta do reino

Em uma panela coloque uns 3L de água e todos esses ingredientes. Deixe em fogo baixo por 40 minutos. Desligue e deixe esfriar. Pronto! Você tem um caldo de legumes bacanão, pouco sódio e vitaminas verdadeiras. Distribua em potes e leve ao freezer. Voilá, sempre que for cozinhar, tem caldo de legumes caseirão. 

Bom, voltemos ao preparo da saladona de arroz negro. 

Use esse caldo para hidratar o arroz, mas atente-se que ele demora quase uma hora para cozinhar, vai agregando o caldo aos poucos, a casa fica com um cheiro "danadibão".

As favas eu branqueio em água com sal e açafrão. O tofu é só cortar em cubos, marinar em azeite, raspas de limão siciliano e mandar ver em uma frigideira (quente e seca, nada de óleo).

As nozes você joga por cima, pimentão, tomate e pronto!!! 

Na hora de servir, vale regar com um molho de salada da sua preferência!!!!

Guten Apetit!!!!